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食空間コーディネーター荒井よう子のつれづれ日記 sweetflagy.exblog.jp

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食育と卓育


今日は、都内某所のホテルで年に一度の総会がありました。

最近食育は当たり前のように言われていますが、
私達コーディネーターは、食はもちろんですが、
食をとりまく環境を作る事!
「卓育」に力をそそごうというものでした!

味は80%視覚で決まってしまいます。

栄養バランスはもちろんですが、
それをどう美味しく見せるか!
ちょっとした、手間を惜しまない事が大切です!

そして、その時々の旬の食材を卓上に演出しましょう~!

この週末、束の間の晴れだったので、森林浴にでかけました~
もちろん旬の、初とうもろこしにアスパラ、スナップエンドウ、
そしてユキササと言う、山菜の王様!なる物を買いました。
食育と卓育_d0049817_23164697.jpg

写真は緑に覆われ木々の隙間から、眩しい光がキラキラ差し込んで
見上げたら、すご~く気持ちよかったから、パチリ☆
by sweetflagy | 2008-06-09 23:19