食育と卓育

今日は、都内某所のホテルで年に一度の総会がありました。

最近食育は当たり前のように言われていますが、
私達コーディネーターは、食はもちろんですが、
食をとりまく環境を作る事！
「卓育」に力をそそごうというものでした！

味は80％視覚で決まってしまいます。

栄養バランスはもちろんですが、
それをどう美味しく見せるか！
ちょっとした、手間を惜しまない事が大切です！

そして、その時々の旬の食材を卓上に演出しましょう～！

この週末、束の間の晴れだったので、森林浴にでかけました～
もちろん旬の、初とうもろこしにアスパラ、スナップエンドウ、
そしてユキササと言う、山菜の王様！なる物を買いました。

写真は緑に覆われ木々の隙間から、眩しい光がキラキラ差し込んで
見上げたら、すご～く気持ちよかったから、パチリ☆