食空間コーディネーター荒井よう子のつれづれ日記 sweetflagy.exblog.jp

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つれづれ日記


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頂き物で贅沢に・・・


頂き物シリーズです。
先日、生徒さんのMさんから「いちご煮」なる高級品を頂きました。
ご実家が青森県のMさん!
この「いちご煮」は青森の名物で雲丹と鮑を一緒にしたものだそうです。
お汁で頂いてもヨシ! 炊き込みご飯にしてもヨシ!というので、
我家では、炊き込みご飯にして頂きました~!
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とても贅沢な逸品です!!!
シソとわけぎを刻んで上に乗せて頂きました。
お味は言うまでもありません・・・絶品です。
Mさん、高級なお品有難うございました。

そして細長い写真の方は、セミナーで料理を担当してくださってる
彩恵さんに頂いた、これまた美味しい出汁です。
万能お出汁でちょっと入れるだけでナンでも美味しく変身させてくれる
優れもの!!!
早速我家で大活躍してまーす!
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by sweetflagy | 2013-06-29 22:30 | グルメ | Trackback | Comments(0)

レモングラス


昨日は暑かったようですね~
朝の涼しい時間帯から、某ホテル様の秋新作婚礼メニューの撮影で
ずっとホテル内にいたので、夕方外に出た時には、
ジリジリした西日に驚きました。

今日はまた梅雨空の気配ですね~。。。

さて、最近はまっているレモングラス!
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既に乾燥された物は知っていましたが、生のレモングラスは初めて見ました。
数ヶ月前になりますが、ベトナム料理教室の時に購入した
生のレモングラスをみじん切りにして冷凍保存したので、
ベトナム風グリーンカレーに入れたり、お茶に入れたりと、
爽やかな酸味を堪能してます。
蒸し暑い時期のグリーンカレーは最高です。
レモングラスをタップリ入れて香りと食感を楽しんでますよ!
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by sweetflagy | 2013-06-28 10:21 | グルメ | Trackback | Comments(0)

目黒アドヴァンスクラス


今日は、悲鳴を上げていた身体の凝りを午前中たっぷりほぐしていただき
スッキリリセット完了で午後からの打合せに望みました~

さて、昨日の目黒ベーシッククラスに引き続きアドバンスクラスのご紹介です。
昨日はフラワーアレンジとモダンスタイルの実習。
そしてフードは七夕らしく素麺アレンジとデザートです。
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花は涼しげなパープルカラーの八重トルコキキョウを
ふんだんに使ったアレンジです。
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フードは、彩恵さんのアイデア満載の美味しいお料理です。
器も素敵な骨董に盛付けてくれくれました~

来月はシャンパンパーティー!今からワクワク楽しみです!!!
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by sweetflagy | 2013-06-24 19:45 | テーブルコーディネイト | Trackback | Comments(0)

目黒ベーシッククラス


スパームーンの本日!
期待していましたが、夜は曇から雨に変り残念ながら観測不可能でした。。。

さて、昨日のNPO法人食空間コーディネート協会の認定講師協議会&
セミナーは5時間半の長丁場になりました・・・皆様お疲れ様でした。

そして今日は朝から目黒教室!
今月のベーシッククラスの皆さんには初夏の演出のガラス使いの
テーブルコーディネートを見ていただきました。

今回久しぶりにジャルダンノスタルジックのタカさんに
ブルーベリーチーズケーキタルトを作っていただきました!
ブルーベリーのドットが可愛い演出です!
そしてタカサンのデザートは必ずケーキの中にもサプライズが潜んでいます!!
今回はチーズクリームの中から酸味のある真っ赤なベリーが隠れていました。
安心して頂ける美味しいタルトでした!
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おまけは、この時期のセミナーには恒例の金魚すくいデザートです!
今年から少し緑色の色が付き、味にもレモンの酸味が付きました。
ミニシリンダーに涼しそうに泳ぐ金魚!皆さんにも喜んでいただきました。

午後はアドヴァンスクラスの実習です。
その話はまた次回!
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by sweetflagy | 2013-06-23 23:33 | テーブルコーディネイト | Trackback | Comments(0)

高崎ベーシッククラス


今日は夏至。
一年で一番昼間が長いと言われますが、今日は生憎の梅雨空で
昼の長さを感じることが出来ませんでした~

今週は連続セミナーに、打合せも立て続けにあり
少々頭の中が飽和状態ですぅ~027.gif

さて、昨日の高崎ベーシッククラスはガラスを中心に、
洋食器アイテムのお話でした。

テーブルは、涼しい演出には欠かせないガラスを中心にコーディネート!
花は我家の坪庭の紫陽花と青楓をチョキチョキカットして飾りました。
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白の八重トルコと合わせると本当に綺麗です。

さー明日はNPO法人食空間コーディネートの認定講師協議会と
研究会が午後からビッチリ!4時間あります。
頑張っていってきますね~。。。
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by sweetflagy | 2013-06-21 22:02 | テーブルコーディネイト | Trackback | Comments(0)

昨日、今日とセミナーdayが続きます!
昨日は高崎インストラクタークラスです。
今回は七夕をテーマに、皆さんにミニミニセミナーを担当していただきます。
まずトップバッターMさんでした~!
勉強は入れるばかりでなく、アウトプットしないと覚えないですからね~037.gif
オリジナルレジュメも作られて、楽しませていただきました~!

もちろん皆さんテーブル実習もあります!
このクラスの皆さんの作るテーブルはさすがですよ!!!
でもインストラクタークラスだからこそ!ついついアドバイスも
厳しくなってしまいますが~
翌月には注意点がすっかりクリアになっているので
本当に感心します。。。
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そして皆さんの斬新なアイデアは、こちらもとても勉強になります!
また来月は新たなスタイルにチャレンジです!
頑張って下さいね~。。。

今日の高崎ベーシッククラスのレポートはまた明日させていただきます!!!
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by sweetflagy | 2013-06-20 20:35 | テーブルコーディネイト | Trackback | Comments(0)

ブレイクタイムに


蒸し暑いこの時期のブレイクタイムにピッタリなグリーンティー!
京都に行って以来宇治茶にハマッテます037.gif

中村屋籐吉本店のこちらのグリーンティーは見た目も涼しく
美味しく頂いてます。。。
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そして、京都で唯一、お茶席の干菓子だけを作り続けて400年という
亀屋伊織さんの干菓子!
京都でも知る人ぞ知る老舗店のようで完全に予約でしか買えません。
お店も小さい旗がちょこっと出てるだけ!
全てご亭主さんお一人で作られているそうです。
店内にはお菓子もなーんにも置いていません。。。

そんな貴重な老舗の干菓子をMさんのお陰で手に入れることができました。
薄茶に合うそれはそれは上品な干菓子です!

我家の青々と色付いた紫陽花を愛でつつ、美味しいお茶と干菓子を
頂きながら、今日の午後からインストラクタークラスの皆さんのセミナー
準備をしています。。。
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by sweetflagy | 2013-06-19 09:19 | ライフスタイル | Trackback | Comments(0)

京都を訪ね・・・その2


6月も早くも後半ですね~
空梅雨かな?
朝から猛暑の高崎です!
でも京都の暑さを考えたら我慢できそうな気がします。。。

さて、京都の旧は侘び寂の世界を充分堪能することができました。
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そして、たまたま通りかかった智積院では青葉まつりが開催されていて
長谷川等伯一門による国宝の障壁画や名勝庭園が無料公開という
ラッキーにも出会うことができました。

最後に回った南禅寺では、涼しい風とともにしとしと雨が降ってきて、
惠の雨・・・水に滴る新緑がそれはそれは見事でした~。。。

おまけ・・・〆は、冷やししるこでした!037.gif
今週、来週と少々ハードワークになりますが、新旧を巡る京都で充電フルになりました!
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by sweetflagy | 2013-06-17 10:32 | ライフスタイル | Trackback | Comments(0)

先週、連日ニュースでも話題に上がった35度超えの
暑~い京都に行っておりました~

京都の伝統を守りつつ今の時代にモダンな存在となる意匠は勉強になります。
まず、新のリポートのほんの一部をご紹介します。
雑誌撮影などにも使われる町屋を改装したイタリアン!そしてフレンチ!
伝統の味を、今のモダンスタイルで食べられる和菓子。
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そして数年前に空間デザイナーのM氏が担当したという
嵯峨野 嵐山の駅・・・
駅の竹林と嵯峨野の竹林が見事にマッチ!

暑さでフラフラになった夕方は、食後の鴨川そぞろ歩きが最高です!!!

次は京都の旧を訪ねて・・・
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by sweetflagy | 2013-06-16 15:44 | ライフスタイル | Trackback | Comments(0)

やっと梅雨本格的になりりましたね~
我家の坪庭にひっそりあった紫陽花も数年ぶりに咲きました~
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そんな梅雨空の昨日、浅草ビューホテル様でランチ打合せがありました。

5月に新しくオープンした中華&フレンチのレストランは今までにない
画期的な試みのレストランです。
例えば、カップル、ファミリーで出掛けても同じテーブルで本格的な
フレンチと中華のコースを其々が頼めるシステムです。

またシェフ&シェフというコースは中華とフレンチをミックスさせたコースです。

昨日はそのシェフ&シェフのコースを頂きました。
そしてワインはMade in JAPANにこだわり日本ワインを中心としたラインナップ!

名実共に和洋中の饗宴です。
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ちなみにこのプレートはフレンチ用でビレロイ&ボォホだそうですが、
ビレロイには珍しい柄のエレガントなプレートで、これまた素敵!

そして、この27階レストランは旅行会社が選ぶ絶景ポイント1位に
選ばれたそうです!納得です。
ご紹介する度に言ってますが・・・本当に絶景です!
間近にはスカイツリー、浅草寺、花屋敷、そして隅田川・・・
遠くは東京湾アクアラインまで見えてそれはそれは素晴らしい眺めです。

梅雨空でしたが、スカイツリーはてっぺんまできれいに見えました~。
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by sweetflagy | 2013-06-12 09:46 | テーブルコーディネイト | Trackback | Comments(0)