食空間コーディネーター荒井よう子のつれづれ日記 sweetflagy.exblog.jp

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つれづれ日記


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Arai Farm 冬


月末そして明日から12月に突入!
忙しさが増している今日この頃です。

そんな中、AraiFarmも冬仕度の準備です!
先日、雪で弱ってしまった春菊と一緒にまだちょっと小さいほうれん草でしたが
収穫してしまいました。
そして人参は間引きが弱かったようで、なかなか大きく育ちませんが、
数本抜いてみたら、まーまーの形になってきた様子。
立派なのは葉っぱだけかもしれません(笑)

初収穫のほうれん草は、ごま和えにし、試し掘りの人参と葉そして
ラッディッシュは色鮮やかなサラダにし、相変わらず畑の恵みをたっぷり堪能させて
いただいてる我家の食卓です。
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そしてこの日は、そろそろかな~と大根を一本抜いたところ・・・
立派な大きさの大根に育っていて感動です。
慌てすぎて写真撮り損ねました(笑)
採れたての大根はこんなにも柔らかくて甘いものかと驚くばかりです。
本格的な収穫は週末かな~?

さて、明日は表参道にあるお洒落なトーヨーキッチンさんでインテリアツアーを
開催です。
インフォメーションする間もなく、前日になってしまいました(汗)
食空間コーディネーターとして食卓を取り巻く環境、空間演出も大切な分野です。
しっかり今のトレンドを抑えたいです!
























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by sweetflagy | 2016-11-30 13:16 | ライフスタイル | Trackback | Comments(0)

Christmasフラワーアレンジ


今年のクリスマスフラワーレッスンは今年は王道のChristmasカラーにしました。
(採れたてフレッシュな唐辛子の赤を使いたかったので(笑))
お花は白のカップ咲きの白いバラ、そして実物、グリーンは
シルバー系のものをチョイスしました。
もちろん花材は神楽坂のジャルダンノスタルジック青江さんにお願いし、
デザートもクリスマスの雪のようなイメージのショートケーキを
作ってくれたのはタカさんです♪
皆さんとても喜んでいただけました。

そしてアレンジメント仕上げの最後に以前ニューヨークで買い求め使わずしまっておいた
Christmasギフトタグ!を添えて完成です。
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今年はフラワーツリーのイメージのChristmasフラワーアレンジでした。
さて来月はパーティーフードスタイリングです!




















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by sweetflagy | 2016-11-28 10:30 | テーブルコーディネイト | Trackback | Comments(0)

唐辛子のブーケ


毎日寒いですね・・・
先日の初雪で畑の春菊、ほうれん草など葉物がだいぶしおれてしまい
がっかりです。農家の方が気候に一喜一憂する気持ちが少しだけわかります。
きっと慣れてる方は雪が降る前にいっぺんに収穫してしまうのかもしれませんね!
我家は、全く気付かず。交通手段ばかり気になり畑と雪が結びつかず。
振っているのを見て、アッ!!畑の葉物が!!!と気付いた時にはすでに遅かった。
まだまだ新米ファーマーでダメダメです。

先日、畑でたわわについている唐辛子を摘んできて唐辛子ブーケを作りました。
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明日は都内目白クラスはフラワーレッスンなのでARAI FARMで育った
唐辛子をアレンジに使おうと持っています。
テーマはChristmasフラワーアレンジです。












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by sweetflagy | 2016-11-26 22:23 | ライフスタイル | Trackback | Comments(0)

11月の雪には本当にびっくりでしたね!
今日の予定は変更になりましたが空いた時間で久しぶりの懐かしCちゃんと
楽しいランチができました。

さて、昨日は2級実習クラスそしてプロフェッショナルクラスの
レッスンでした。
オータムビュッフェテーブル‼‼
皆さん思い思いのテーブル表現はいつも感心するばかりです。
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メニュー構成も秋の味覚と地産地をふんだんに入れた内容で、
想像が膨らみます!
来月はお正月、または人日のセッテイングです。
まだChristmasも終わってないのに・・・先取りも大変だとおもいますが
頑張ってくださいね~。


















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by sweetflagy | 2016-11-24 20:32 | テーブルコーディネイト | Trackback | Comments(0)

昨日は冷たい雨のなか、早朝から都内
早朝ひと気のない赤坂、TBSを横目に通り過ぎ広告代理店大広さんへ。
いつも食空間コーディネート協会のブラッシュアップなどでは
協会の企業会員になっていただいてます大広さんをお借りします。

今回の3級ブラッシュアップ担当は仲良しの畑辺講師が担当してくださり
とっても素晴らしい講義、テーブルコーディネートをして下さいました。
「和の食卓 小正月」そして会席の時系列のお話は2級の実習へ繋がる
大きな一歩となりますので、年に一度の機会ですからこれからも皆様の
ご参加をお待ちしております。
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(画像は全体をお見せできませんが、小正月を思わせる小道具が素敵ですね)
午後は2級取得者のブラッシュアップ!
阪口先生の紅茶の歴史、世界史のような奥深い歴史から
なかなか拝見できない貴重なアンティークの道具から資料等々も
惜しみなくご披露して下さり、早朝から設営やら準備で疲れ切っていた
頭をフル回転させ付いていくのに必死でした(苦笑)

片付けを済ませ帰りに数名で軽くお疲れ様会。
フルーツたっぷりのパンケーキは仙台から駆けつけて下さったIさんが
頼んだものを撮らせていただきました(笑)
私はちょっと疲れすぎて甘いものが入らず、
野菜たっぷりのスープを頂きました~

そして頭をフル回転させた翌日の今日は午後から土いじりで身体を動かし
右脳左脳のバランスを整えスッキリ元気回復です。











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by sweetflagy | 2016-11-20 22:28 | テーブルコーディネイト | Trackback | Comments(0)

高崎クラス


昨日は高崎ベーシッククラス、コーディネート合同クラスでした。
イベントも多い時期と寒暖の差で体調崩した方もいらっしゃってお休みも多い
レッスン日となりました。

レッスンは8スタイルの食器アイテム分類をしていただきましたが、
其々のスタイルに対してとらえ方もいろいろ・・・
スタイル分析は年数を重ねていくと自然に身についてくるものですから
頑張りましょうね~
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デザートはプレートと紅葉の演出が絶妙で雅でしたね!















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by sweetflagy | 2016-11-18 09:28 | テーブルコーディネイト | Trackback | Comments(0)

今夜は68年ぶりに地球に月が大接近ということでしたが、
生憎見れそうにないですね・・・
昨夜、堪能しておいてよかった!(写真は昨夜撮った月です)
そして、スーパームーンは見えませんが~
群馬名月という珍しく黄色でも(ほんのりと赤味はついています)
蜜の入ったリンゴをいただいたので食後に食しました。
この群馬名月というリンゴは「フジ」と「あかぎ」を親にもつようで、
大きくてジューシーな甘みと酸味があり私はリンゴの中でも一番好きな品種です。
収穫が少ないようでなかなか貴重だそうです。
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黄色の色を月に例えて「名月」と名前がついたのでしょうか?
と、今日は月にまつわるお話でした(笑)












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by sweetflagy | 2016-11-14 20:07 | ライフスタイル | Trackback | Comments(0)

我家の紅葉


週末は行楽日和でしたね!
そんな週末は10日ぶりの畑へGO(笑)
春菊にラディッシュ、ミニ大根と葉っぱの収穫!
サラダミニ人参の収穫がそろそろかな~と思って引っ張ってみたら・・・
案外奥深く伸びていてポッキと折れてしまいました(涙)
人参の収穫はもう少し先のようです、人参の成長は結構時間がかかるようです。

今夜は大根の葉の炊き込みご飯にシラス、春菊、ラディッシュ、折れた人参と
人参の葉っぱをサラダに!今日も畑の恵みを堪能できました。
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そして、我家の坪庭も真っ赤に紅葉してます!
あっという間に色付いた紅葉。今年はいつもになく赤の色が濃いような気がします。

明日はスパームーンのようですね!
既に今日も夕方、窓の外を見ると東のベランダから目の前に
ドーンと大きな月が見れました。
明日はきれいな満月スパームーンが見れるかな~。。。













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by sweetflagy | 2016-11-13 21:19 | ライフスタイル | Trackback | Comments(0)

ポップなChristmas


昨日は早朝から恒例のショッピングモールのChristmasディスプレイに行ってきました。
12月の寒さというだけあって体がカチカチの朝一でした。
メンズも含めて恒例のメンバー5名にて作業開始!
途中プチトラブルもありましたが無事順調に滞りなく装飾も終わり。
今日はひと段落の一日でした。
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今年もポップカラーでキャンディーのような可愛らしいChristmasカラーになりました。












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by sweetflagy | 2016-11-11 21:56 | テーブルコーディネイト | Trackback | Comments(0)

曲げわっぱ


立冬を過ぎ、やっぱり暦どおり急に寒くなりました。

さて、今年の3月に食空間コーディネーター2級をめでたく取得された
宮崎さん、宮本さんのお二人から素敵なプレゼント頂きました。

秋田の柴田慶信さんの曲げわっぱのバターケースの目録(笑)
一つ一つの手作りということで注文してから半年待ちで、先日私の手元に
届きましてお二人のお気持ち有難く頂きました。

曲げわっぱ!欲しいなーと思いながらお弁当箱は使わないので、
なかなかチャンスを逸していました。
箱を開けた瞬間、白木の良い香りが漂い一気にテンションがあがります(笑)

伝統工芸品を今のライフスタイルに使いやすく「マゲワ」というシリーズで
パン皿やバターケースが作られたようです。
バターを入れてそのまま冷蔵庫に入れても固まらないようです。
まずはバターを入れて!その後はチーズでも入れていみようかなと思っています。
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素敵なプレゼントを有難うございました。
次は一級にチャレンジかな~(笑)















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by sweetflagy | 2016-11-09 15:16 | テーブルコーディネイト | Trackback | Comments(0)