食空間コーディネーター荒井よう子のつれづれ日記 sweetflagy.exblog.jp

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つれづれ日記


by sweetflagy
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畑の産物(番外編)


梅雨空が続きますね。
畑の産物、番外編ですが。
昨年植え付けたじゃが芋キタアカリ!
土の中に、掘り残しのじゃが芋が種芋となりグングン育って小箱いっぱいの
収穫がありました!今年はメイクィーンを植えていたのですが、その前に
キタアカリの収穫ができました~!
キタアカリは栗のような甘さがあって本当に美味しい。
ポテトサラダにして連日頂きました。
トッピングの紫玉葱やこ間引き小松菜も自家製です。
器を変え日々楽しめた、畑の産物番外編です。
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# by sweetflagy | 2018-06-21 11:26 | ライフスタイル | Trackback | Comments(0)

今日は朝から久しぶりに太陽がでて、爽やかなひと時。
午後からは崩れてまた梅雨空のようですね。
連日地震があちこちであります。一日も早い復旧をお祈りいたします。
先日の群馬県地震の時は、私は前橋市にあるスタジオで撮影中。
頭上にある沢山の機材がガタガタ音を立てて揺れたのが怖かったですが
一瞬で終わったので大事に至らずでほっとしました。

さて先週のコーディネート実習クラス。
皆様、素敵なポットラックパーティーの設定を考えてくれました。
そして旬を盛り込んだメニュー設定もどれもこれも美味しそうで、
こんな食空間にお招きしていただきたいわーなんて妄想で楽します。
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# by sweetflagy | 2018-06-19 08:47 | テーブルコーディネイト | Trackback | Comments(0)

先週のレッスン報告、まずはフラワーレッスンクラス
この時期やぱり紫陽花をメインに籠盛で作っていただきました。
父の日も近かったので、Thankyouのカードをカリグラフィで書いて
添えさせていただきました。光によってパープルの紫陽花の色の表情が違って見えますね。
コーディネートクラスの報告はまた改めて。
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# by sweetflagy | 2018-06-18 10:17 | テーブルコーディネイト | Trackback | Comments(0)

こちらもご報告が遅れましたが、レギュラーでさせていただいてます
レストランディスプレイ
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この時期にふさわしい紫陽花で黄色の差し色がアクセントで素敵なテーブルです。
今回担当してくれたのはHirokoさん!
レストランコスミックダイニング&カフェ前橋市にある借景が素晴らしい
隠れ家素敵なレストランです。
是非、優雅なひと時をお過ごしにお出掛けください。
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# by sweetflagy | 2018-06-12 10:05 | テーブルコーディネイト | Trackback | Comments(0)

うわぁ~。6月に入って10日も過ぎているのに一度も投稿してない!
それにもかかわらず、立ち寄って下さる皆様、本当に有難うございます。
なんだか目まぐるしい日々を過ごして気付くと梅雨入りして数日です。

ブログでは畑のお話ばかり多くなっていますね~
この時期は畑は忙しくなってきました。
紫玉葱も8割の成功率で収穫できました。そして待望のニンニク!
10個程度綺麗なニンニクを収穫しました。
野菜の中でも長い期間かかるニンニクは8か月から9か月かけてじわじわ
土の中で大きくなってくれました。栄養があるのという事に納得です!
サラダ菜もプレゼント用に野菜花束を作りました。
今週も畑、そして沢山の打合せ、セミナーと続きます。
蒸し暑さに負けず、頑張りまーす。
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# by sweetflagy | 2018-06-11 16:31 | ライフスタイル | Trackback | Comments(0)

自家製玉ねぎの喜び


今年もたくさんの新玉ねぎの収穫ができました。
完全無農薬、愛情たっぷりの手作り玉ねぎ。
今年も親しい友人知人に少しづつですが食べていただきたくお裾分け。
葉っぱ付きってなかなか見ないし、葉も全て食べられるので
皆様喜んでくださいました。
我家でも、この時期しか味わえない新玉ねぎの甘味と瑞々しさを
堪能しています。
まるごとコトコト煮て玉ねぎスープにしたり、輪切りグリルしたり、
スライスして生サラダと新玉のフレッシュさに毎日の食卓も豊かになっています。
そして楽しみにしていた紫玉葱。
少し収穫してみましたが、まだ早いようで辛味が強く、
おすそ分けした皆さん、ごめんなさい(汗)
もしかしたら、辛味の強い種類なのかな・・・
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週末畑に行ってみて、葉っぱが倒れていたら全部収穫です!
先日は、トウモロコシ、枝豆の種を植えました。
借りている畑が小さいので、玉ねぎの収穫が終わり土を少し休ませ、酸性にしてから
植え付けしたので、時期がちょっと遅くなってしまいました。
その他、じゃが芋、サラダ菜、ズッキーニ、トマト、茄子と其々成長は様々ですが
元気に頑張ってくれています。
そして待望のニンニクも半年以上、6月頃が収穫の目途です。
まだまだ楽しみがいっぱいですが、天候も気になるところ。
早朝、畑に通う時間も増えフル回転の数か月の始まりです!
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# by sweetflagy | 2018-05-31 09:02 | ライフスタイル | Trackback | Comments(0)

先日、食空間コーディネート協会認定の2級資格取得の品川クラスが無事終了しました。
同じような協会はたくさんありますが、ここまで掘り下げて学べる協会は他にないと
思っています。
日本の伝統文化、世界の文化背景、歴史を深く学び、
実技も和のテーブルコーディネートは漆器や陶磁器の格合わせから
おもてなし会席料理のメニュー仕立てまで。
洋のテーブルもセミフォーマルのテーブルコーディネートからコースメニューまで。
そしてシッティングビュッフェ、ビュッフェパーティーの企画立案、イラストまでと
少々難関の2級は、皆様、必ず何度も根を上げています(苦笑)
でも、ひとつひとつ紐解き学ぶことは大切な時間で自分の知識の財産となります。
飾るだけのテーブルコーディネートと思われがちですが、歴史やものの成り立ち、
そして季節感やトレンドを盛り込む食空間は奥が深いと学べば学ぶほど感じます。
前置きが相当長くなりましたが(笑)
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今期合格の生徒様とお祝いの食事会をしました。
スガハラさんの器に素敵なお料理が次から次へと盛り付けられ、パフォーマンスも
お味雰囲気もとっても素敵。オーナーシェフのこだわりが沢山詰まったレストランでした。
(五反田駅からすぐのフレンチレストランメイ)
チョイスしてくれたC様有難う♪
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# by sweetflagy | 2018-05-29 08:56 | テーブルコーディネイト | Trackback | Comments(0)

白金クラスとお知らせ


今週は白金クラスから始まりました。
先週の高崎クラスに続き、和スタイルのデモテーブルを見ていただきました。
センターピースの長皿と花を変えてだけで雰囲気も随分変わります。
こちらのクラスは、美と身体によい食を追求する律子さんのデザート。
この時期にピッタリな抹茶プリンは甘酒とハトムギが入って優しいお味でした。
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さて、7月1日白金サロンにてどなたでもご参加いただける
イベントを開催致します。
「夏の歳時記七夕と養生食」薬膳食とテーブルコーディネートを
楽しんでいただくワンデーコラボレッスンです。
1部12時~14時半 2部16時~18時半 金額8640円 各回定員6名
是非皆様のご参加をお待ちしております。



















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# by sweetflagy | 2018-05-24 21:54 | テーブルコーディネイト | Trackback | Comments(0)

爽やかな今日はお弁当を持って半日畑で土と戯れました。
風が爽やかで心地よかったです。
さて、高崎テーブルコーディネート実習クラスがありました。
暑い日が続いたの、少し気が早いのですが初夏の雰囲気の和の
テーブルコーディネートを見ていただきました。
センターに置いた細長い磁器は波佐見焼組合様から使う用途があれば使って下さい。
と、以前いただいたものです。
公共施設のドアの取っ手だそうですが、センターに置いて
テーブルコーディネートの演出に使わせていただいてます。
不動の人気の竹籠も季節的にもピッタリの時期になってきました。
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生徒様の作品も趣向を凝らし、お庭の花を上手にアレンジし
素敵なコーディネートを見せてくれました。
お疲れ様でした。
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# by sweetflagy | 2018-05-20 23:29 | テーブルコーディネイト | Trackback | Comments(0)

フラワーレッスン


今週はまたフル回転の連日が続いてしまい、ブログも滞ってしまいました。
そんな今週ですが、唯一私にとって生徒様との憩いの時間となる
フラワーレッスンもありました。
急な猛暑で、お花も悲鳴を上げていましたが、涼しさを演出してくれるスモークグラスや
今が旬のバラ、紫陽花たち頑張ってくれました。
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# by sweetflagy | 2018-05-17 15:13 | テーブルコーディネイト | Trackback | Comments(0)